神保町・九段下の美容院「Berry（ベリー）」

「新しい料理の発見は、
　人類の幸福の為には
　星の発見よりも効果がある」
＝食通として有名なフランスの法律家
　ブリア=サウ゛ァランの言葉＝
<関根秀雄訳『美味礼賛』白水社>

特別な材料を使ったからって
美味しい料理が出来る訳ではないですよね。
創意し、工夫する気持ちを忘れないで、且つ、
「相手の口に合いますように、
相手に美味しく食べて頂けますように」
という気持ちを込めた料理にこそ、
美味しさは生まれるのではないでしょうか。